-p.webp)
Czarnuszka, nazywana również czasem „czarnym kminkiem”, to małe, czarne nasionka wykorzystywane zarówno jako przyprawa kuchenna, ale również jako surowiec do produkcji olejów. Czarnuszka wykazuje szerokie działanie prozdrowotne. Poznaj właściwości lecznicze czarnuszki.
Autorka:
mgr diet. Marta Szałwińska
iZielnik.pl
Spis Treści
Co zawiera czarnuszka?
Nasiona czarnuszki bogate są m.in. w alkaloidy, flawonoidy, steroidy (np. fitosterol) oraz olejki eteryczne. Ponadto, czarnuszka dostarcza witamin i soli mineralnych (witaminy E, wapnia, cynku, miedzi, potasu, żelaza).
Olej z czarnuszki bogaty jest w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (około 1% omega-3, 58% omega-6 i 25% omega-9).
Czarnuszka - właściwości lecznicze
Badania wykazują, że czarnuszka może wspomagać leczenie cukrzycy poprzez zmniejszenie stresu oksydacyjnego, wspieranie regeneracji komórek beta trzustki, ograniczenie wchłaniania glukozy w jelitach, zwiększanie produkcji insuliny oraz usprawnianie metabolizmu glukozy.
Czarnuszka wykazuje również działanie przeciwnowotworowe, antyoksydacyjne oraz przeciwzapalne. Badania wykazały, że może ona zapobiegać powstawaniu wrzodów żołądka oraz działać ochronnie na wątrobę oraz nerki.
Spożywanie nasion czarnuszki i oleju z czarnuszki może również pomagać obniżać ciśnienie krwi oraz poziom „złego” cholesterolu LDL. Czarnuszka wspomaga również pracę układu odpornościowego i zapobiega osteoporozie.
Olej z czarnuszki posiada także właściwości przeciwalergiczne. Zaleca się więc go alergikom.
Jak stosować czarnuszkę?
Czarnuszkę najprościej jest stosować jako przyprawę do wielu potraw: chleba, past, gulaszów, sałatek, sosów, zup, pieczonych mięs, dań jednogarnkowych oraz warzyw.
Zmielona czarnuszka w powodzeniem może zastępować czarny pieprz dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, które powinny unikać pikantnych przypraw.
Olej z czarnuszki świetne sprawdzi się zaś jako składników sosów typu vinegrette. Można go również spożywać samodzielnie. Osobom dorosłym zaleca się wypijanie 1 łyżeczki oleju z czarnuszki 2 razy dziennie przed posiłkiem. Olej z nasion czarnuszki posiada intensywny ciemny kolor oraz smak ostry, intensywny i drapiący w gardło. Dla złagodzenia go olej ten można podać z miodem lub sokiem z cytryny.
Olej z czarnuszki wykorzystywany jest także w kosmetologii oraz dermatologii. Stosuje się go wcierając we włosy i skórę. Olej z czarnuszki wykorzystywany jest w leczeniu chorób alergicznych skóry, neurodermatoz oraz grzybic. Można stosować go także do oczyszczania twarzy.
Piśmiennictwo:
- Magdalena Borusiewicz, Zbigniew Janeczko: Nigella sativa L. – roślinny surowiec o właściwościach plejotropowych; Post Fitoter 2015; (16)4: 223-236
- DOROTA MAŃKOWSKA, WIESŁAWA BYLKA: Nigella sativa L. – związki czynne, aktywność biologiczna; Herba Polonica Vol. 55 No 1 2009
- Agata Kaźmierczak i in.: Zdrowie z natury – czarnuszka siewna w produktach kosmetycznych i leczniczych; Post N Med 2018; XXXI(1A): 61-64, DOI: https://doi.org/10.25121/PNM.2018.31.1A.61
